|
|  | บริษัท ยูนิเวอร์แซล ซิสเท็มส์ จำกัด | | |
|  | | | | |  |  |
  
Compact Dry เป็นอาหารเลี้ยงเชื้อจุลินทรีย์ต่างๆ ชนิดสำเร็จรูปแบบแห้ง ใช้ง่าย อ่านผลได้ชัดเจน เหมาะสำหรับการตรวจตัวอย่าง อาหารต่างๆ น้ำ อาหารเลี้ยงสัตว์ เพื่อนับจำนวนปริมาณจุลชีพ แบคทีเรีย หรือ ยีสต์และเชื้อรา เพื่อความปลอดภัยในการบริโภค
-
ไม่ต้องยุ่งยากกับในการเตรียมและควบคุมคุณภาพมีเดียร์แบบวุ้น
-
ขนาดบรรจุพอเหมาะ กล่องละ40ชิ้น 240 ชิ้น และ 880ชิ้น
-
แบ่งเก็บไว้ใช้ได้นานถึง18-24เดือน ในอุณหภูมิห้อง 30 °C
-
ตัวอย่างสารทดสอบแพร่ไปบนเพลทได้อย่างสม่ำเสมอ
-
มีแผ่นcover ปิดป้องกันอันตราย
-
ขนาดพอเหมาะ ซ้อนกันได้ นำออกไปใช้ที่จุดทดสอบได้
-
โคโลนีเต็บโตได้ทั้ง3มิติ และเก็บตัวอย่างโคโลนีได้ง่าย
-
อ่านผลง่าย เห็นสีได้ชัดเจน
MicroVal รับรองชุดทดสอบ Compact Dry TC สำหรับตรวจจุลชีพทั้งหมดในอาหาร
|
|
นอกเหนือจาก การรับรองของ AOAC (สหรัฐอเมริกา) แล้ว Compact Dry TC ยังได้รับรองจาก MicroVal (สมาคมประชาชาติยุโรป) ให้เป็นชุดตรวจทดสอบจุลชีพทั้งหมดในอาหาร ตามความต้องการของระบบ ISO 16140 เป็นรายแรก
เพลท Compact Dry คล้ายกับเทคนิคการเลี้ยงเชื้อบนจานวุ้น ในแต่เป็นอาหารเลี้ยงเชื้อแบบแห้ง พร้อมใช้งาน เมื่อหยดสารตัวอย่างเจือจาง 1 มิลลิลิตร ลงตรงกลางเพลท ส่วนน้ำจะเกิดการดูดซึมแพร่ไปรอบเพลท
โดยอาศัย สัญญาณรีด็อก redox ในเกลือtetrazolium จะทำให้แบคทีเรียมีเปลี่ยนแปลงไปสร้างโคโลนีเป็นสีแดง เพื่อนับจำนวนจุลชีพทั้งหมด Total Count
วิธีนี้จึงเป็นทางเลือกแทน Standard Plate Count Agar จึงสามารถนับประเมิน aerobic colony counts ในอาหารทุกชนิด โดยการอุ่นสารภายใน 48 ชั่วโมง
|
ตัวอย่างและวิธีการทดสอบ
1 อาหารเหลว หรือ น้ำ
หยดสารตัวอย่าง 1 mL (อาจเป็นสารตัวอย่างเจือจาง) ลงตรงกลางเพลท
2 อาหารแข็ง
ใส่สารละลายบัพเพอร์ลงบนตัวอย่างอาหารแข็ง และบดละเอียดใน stomacher
หยดสารตัวอย่าง 1 mL (อาจเป็นสารตัวอย่างเจือจาง) ลงตรงกลางเพลท
 
3 สวอป
ใช้ไม้สวอปถูพื้นผิวที่ต้องการทดสอบ แล้วใส่ลงในหลอดทดสอบพร้อมเติมwiping solutionหยดสารตัวอย่าง 1 mL (อาจเป็นสารตัวอย่างเจือจาง) ลงตรงกลางเพลท
AOAC approval เพลทตรวจเชื้อจุลินทรีย์ทั้งหมด Compact Dry TC for Total Viable Counts:48hours at 35 oC +/- 2oC
 ตรวจนับโคโลนีสีแดงทั้งหมด
AOAC approval เพลทตรวจเชื้ออีโคไลและโคลิฟอร์ม Compact Dry EC for Coliform and E Coli counts: 24 hours at 35oC, +/-2oC
 ตรวจนับโคโลนีสีม่วงแดงเป็น colifrom, สีน้ำเงินเป็น E.coli
AOAC approval เพลทตรวจเชื้อโคลิฟอร์ม Compact Dry CF for Coliform: 18 to 24 hours at 35 oC, +/-2oC
 ตรวจนับโคโลนีสีน้ำเงินเขียวทั้งหมด
AOAC approval เพลทตรวจ เชื้อสแตฟฟีโลค็อกคัส ออเรียส Compact Dry x-SA for Staphylococcus aureus: 24 hours at 35 to 37oC
  ตรวจนับโคโลนีที่มีสีเขียวอมฟ้า
เพลทตรวจเชื้อซาลโมเนลลา Compact Dry SL for Salmonella: 20 to 24 hours at 41 to 43oC
 พิจารณาสีที่เพลทเปลี่ยนเป็นสีเหลืองโคโลนีสีเขียวหรือสีดำ
เพลทตรวจเชื้อวิบริโอ พาราเฮโมไลติคัส Compact Dry VP for Vibrio parahaemolyticus:20 to 24 hours at 35 to 37oC
 ตรวจนับโคโลนี สีน้ำเงินเขียวทั้งหมด
เพลทตรวจเชื้อบาซิลลัส ซีเรียส Compact Dry X-BC for Bacillus Cereus : 24 hours at 35 to 37oC
 ตรวจนับโคโลนี สีเขียวฟ้าทั้งหมด
AOAC approval เพลทตรวจยีสต์และรา Compact Dry YM for Yeast and Mold:3 to 7 days at 25 to 30oC
 ตรวจนับโคโลนีสีน้ำเงินของยีสต์ และกลุ่มขนาดใหญ่อัดกันแน่นของรา
 
อุปกรณ์ประกอบ ตู้อุ่นสาร และ Opener for Dilutions, Dilution Rack for Compact Dry 120 wells , Egg Yolk Suspension and Compact Dry Swab
Listeria Isolation Swab
 สวอบตรวจเชื้อลิสทีเรีย ตามพื้นผิวสัมผัสอาหาร โดยการสุ่มตรวจการปนเปื้อนบนที่อุปกรณ์ต่างๆ เพื่อประเมินสุขลักษณะของโรงงานผลิตอาหารสำเร็จรูป อาหารแช่แข็งพร้อมรับประทาน Refrigerated or Frozen Ready-To-Eat Foods
สำหรับอาหารสำเร็จรูปที่มีความเสี่ยงสูงต่อการเจริญเติบโตของเชื้อ L. monocytogenes ประกอบด้วย
-
นมที่มีไขมันสูงเช่น เนยเหลวและครีม
-
เนยแข็งเช่น queso fresco, cottage cheese และ ricotta cheese
-
กุ้งและปูต้มสุก
-
กะหล่ำปลีและเมลอน
-
อาหารทะเลรมควัน
-
สลัดและแซนวิชที่มีส่วนผสมของอาหารทะเล
อาหารสำเร็จรูปที่มีความเสี่ยงต่ำต่อการเจริญเติบโตของเชื้อ
-
pH ของอาหารน้อยกว่าหรือเท่ากับ 4.4
-
น้ำอิสระในอาหาร (water activity) น้อยกว่าหรือเท่ากับ 0.92
-
อาหารแช่แข็ง
ในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย ปริมาณของเชื้อ L. monocytogenes ในอาหารสำเร็จรูปพร้อมบริโภคที่มีความเสี่ยงสูงต่อการเจริญเติบโตของเชื้อ L. monocytogenes ต้องไม่เกิน 0.04 cfu/g (colonyforming units per gram of food) และในอาหารสำเร็จรูปพร้อมบริโภคที่มีความเสี่ยงต่ำต่อการเจริญเติบโตของเชื้อ L. monocytogenes ต้องไม่เกิน 100 cfu/g
 FOOD-SYSTEMS เป็นชุดตรวจจำแนกเชื้อกลุ่มแบคทีเรียก่อโรคต่างๆในอาหาร เช่น Salmonella , Citrobacter, Proteus, E. coli , Pseudomonas , Listeria , Staph aureus, Bacillus Cereus, Yeast /Moulds โดยสังเกตสีในหลุมทดสอบ จากการเปลี่ยนคุณสมบัติสารชีวเคมีของจุลชีพ หลังจากอุ่นที่อุณหภูมิ37°C 18 ถึง 24 ชั่วโมง
VALIDATED to ISO 16140 standard
Microbiology of food and animal feeding stuffs
Protocol for the validation of alternative methods
ประกาศกระทรวงสาธารณสุขฉบับใหม่ เรื่องมาตรฐานอาหาร ด้านจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค ซึ่งมีผลบังคับใช้ 10 ส.ค. 52
การตรวจวิเคราะห์จุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค ให้ใช้วิธีวิเคราะห์สำหรับจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคแต่ละชนิด ดังต่อไปนี้
|
ชนิดจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค
|
วิธีการตรวจวิเคราะห์
|
|
1. Bacillus cereus
|
Bacteriological Analytical Manual (BAM) Online. U. S. Food and Drug Administration ที่เป็นปัจจุบัน (updated version) หรือวิธีที่มีความถูกต้องเทียบเท่า (or equivalent method)
|
|
2. Clostridium perfringens
|
Bacteriological Analytical Manual (BAM) Online. U. S. Food and Drug Administration ที่เป็นปัจจุบัน (updated version) หรือวิธีที่มีความถูกต้องเทียบเท่า (or equivalent method)
|
|
3. Listeria monocytogenes
|
ISO 11290-1: Microbiology of food and animal feeding stuffs-Horizontal Method for the detection and enumeration of Listeria monocytogenes - Part 1: Detection method ที่เป็นปัจจุบัน (updated version) หรือวิธีที่มีความถูกต้องเทียบเท่า (or equivalent method)
|
|
4. Salmonella spp.
|
ISO 6579: Microbiology of food and animal feeding stuffs-Horizontal Method for Detection of Salmonella spp. ที่เป็นปัจจุบัน ( updated version) หรือวิธีที่มีความถูกต้องเทียบเท่า (or equivalent method) เว้นแต่การตรวจวิเคราะห์น้ำและน้ำแข็ง ให้ใช้วิธี ISO 6340: Water Quality-Detection of Salmonella species ที่เป็นปัจจุบัน (updated version) หรือวิธีที่มีความถูกต้องเทียบเท่า (or equivalent method)
|
|
5. Staphylococcus aureus
|
Bacteriological Analytical Manual (BAM) Online. U. S. Food and Drug Administration ที่เป็นปัจจุบัน (updated version) หรือวิธีที่มีความถูกต้องเทียบเท่า (or equivalent method) เว้นแต่การตรวจวิเคราะห์น้ำและน้ำแข็ง ให้ใช้วิธี Standard Methods for the Examination of Water and Wastewater: American Public Health Association (APHA) ที่เป็นปัจจุบัน ( updated version) หรือวิธีที่มี ความถูกต้องเทียบเท่า (or equivalent method)
|
|
6. Enterobacter sakazakii
|
ISO/TS 22964: Milk and milk products- Detection of Enterobacter sakazakii ที่เป็นปัจจุบัน (updated version) หรือวิธีที่มีความถูกต้องเทียบเท่า (or equivalent method)
|
> ชนิดอาหารต่างๆที่มักพบจุลชีพก่อโรค
|
|
|
| | | | | |
|
